Автор: Лидия
Уважаемая Ольга! Очень приятно читать Ваши зарисовки и рецепты. Меня заинтересовал рецепт гурийской капусты, но в нем отсутствует соль.Это не ошибка? Пожалуйста, если не затруднит, уточните — нужна ли...
View ArticleАвтор: Ольга Сюткина
Лидия, здравствуйте! Соль действительно в этом рецепте отсутствует. Капуста получается остро-кисло-сладкая (свекла дает немного сладости). Маринованная капуста — вот та с солью и получается совсем другая.
View ArticleАвтор: лялик
«Капустник» пошел от пирога с капустой, которым угощали студентов театрального училища имени Щепкина их педагоги, а те, в свою очередь, высмеивали всячески старших по возрасту и званию актеров. Это...
View ArticleАвтор: Наталья
Ольга, я что-то не увидела, сколько нужно соли-сахара на 1 кг капусты (там, где 3 шт. морковки). Не могли бы Вы уточнить?
View ArticleАвтор: Ольга Сюткина
Наталья, здравствуйте! Честно говоря, я делаю это «на глаз», но в 3-литровую банку капусты идет около 5 кг (я очень плотно укладываю), соли примерно 3 ст. ложки (йодинорованную использовать нельзя),...
View ArticleАвтор: Ирина
Думаю, что не стоит пользоваться эссенцией для маринования. Мало того, что это синтетическое вещество, да и раздражает она слизистую желудка. Разумеется, и на родине этого блюда пользуются виноградным...
View ArticleАвтор: Ольга Сюткина
Оно, может и не стоит. Честно скажу, при том, что сама не любительница именно этой эссенции (мужа еле отучила есть пельмени с уксусом), капуста получается хорошая только с ней. Пробовала с яблочным...
View ArticleАвтор: Наталья
Ольга, здравствуйте! Капуста просто замечательная получилась, как когда-то мама квасила. Огромное спасибо Вам за рецепт! И, кстати, про дни новолуния я знала от мамы, а вот про мужские дни недели...
View ArticleАвтор: Ольга Сюткина
Наталья, я очень рада, что все получилось. Я и сама квасила капусту во вторник, и тоже очень вкусная! Сделала три банки, так одной же почти нет — сами соскучились по хорошей квашеной капусте, угостила....
View Article
